Базилик: его свойства и особенности

Хозяева приусадебных и дачных участков стали часто выращивать базилик фиолетовый совсем недавно. До этого пряное ароматное растение можно было встретить на грядке далеко не у каждого. Еще издавна, в качестве пряности, базилик использовали на Востоке и в Индии. В европейских странах специфическое растение полюбили не сразу.

Первыми его стали применять итальянские повара. А затем свое признание он получил во Франции, где его называли символом благополучия и благосостояния.

Ближе к XVII веку, базилик становится неотъемлемой пряностью к блюдам из мяса и рыбы, а так же дополнением ко многим салатам. Кроме того удивительную пряность научились добавлять во всевозможные напитки и десерты. Из базилика делают эфирные масла, с помощью которых лечат кашель, снимают воспалительные процессы в горле, нормализуют пищеварение, тонизируют весь организм.

Базилик – это невысокое однолетнее растение, окрас которого, а так же размер и форма листьев зависят от его сорта. Расцветка бывает самой разной: нежно-зеленой, насыщенно-фиолетовой, с красным оттенком. Цветет базилик обычно белым, сиреневым и лиловым соцветием. Выращивают растение в теплицах или на открытом грунте посевом семян. Для скорейшего роста растения, его можно выращивать рассадой. Однако, нужно сказать, что базилик относится к теплолюбивым растениям, и при даже самых небольших заморозках может безвозвратно погибнуть.

На сегодняшний день выведено более 70 сортов базилика с различными вкусовыми качествами: гвоздичным, поперечным, лавровым, лимонным, анисовым и так далее.

Если в любое блюдо добавить свежие или засушенные листья базилика, получиться превосходный вкус.

Анисовый аромат – одна из разновидностей данной культуры. Это полураскидистое растение. Имеет среднюю высоту и ветвистый стебель. В его побегах содержится большое количество эфирных масел с анисовым ароматом. При высоте около 60 см, растение весит примерно, 250 г.

Лимонный аромат принадлежит к редким сортам базилика. Растение имеет насыщенный лимонный привкус. Наделено раскидистой кроной и может весить около 240 г. данный сорт используют для приготовления кондитерских изделий, напитков, десертов, желе и так далее.

Тайская королева является самым декоративным сортом базилика, который наделен целый букет аромата. На миниатюрных кустах темно-зеленого цвета появляются крупные соцветия. Благодаря необыкновенным характеристикам, этот сорт наградили медалью Fleroselect.