Море витаминов: советы лучшей и правильной заморозки фруктов, овощей, ягод

В зимний сезон в наш организм попадает катастрофически мало витаминов в связи с тем, что запасы осени уже закончились, а позиции, продающиеся на рынках и в супермаркетах — не всегда доступны по карману, да и о качестве говорить можно долго. Это совершенно не то, что с огорода, дачи, сада…

Окунуться в теплое лето и получить заряд витаминов для деток и взрослых поможет обыкновенная морозилка, и сегодня мы собрали ТОП-12 лучших продуктов, сохраняющих свои полезные свойства в замороженном состоянии вплоть до следующего сезона:

1. Слива, абрикос. Удивительные фрукты порадуют вас в прохладе зимнего вечера, а вот, замораживать их нужно, предварительно изъяв косточку. Идеальная и цельная по форме вкуснятина получится, если вы хорошо их высушите полотенцем, а уже после – отправите в морозилку.
2. Груши, айва, яблоки.  Их заморозка оптимальной будет в форме небольших долек – это практично с точки зрения экономии места и сохранения вкуса. Разложив в емкости, позволить долькам высохнуть от воды и немного сбрызнуть соком лимона во избежание потемнений. После недлительной просушки на ровной поверхности – поместить в лотки или пакеты с застежкой – и в морозилку.
3. Спаржа (спаржевая фасоль), горошек зеленый и кукуруза. Заморозке данных продуктов должна предшествовать бланшировка. После процесса – остудите, разложив на сухом мягком полотенце, и отправьте в морозилку по предыдущему принципу.
4. Перец болгарский. Ароматные и теплые фаршированные перцы очень вкусные зимой, как и салаты из этого овоща. После очистки, мытые перцы нужно хорошо высушить и сложить пирамидкой – один в один. Это сэкономит пространство в морозилке.
5. Морковь. Этот овощ отлично сохраняется, предварительно натертый на крупной терке, а для суповых наборов её лучше предварительно бланшировать и нарезать кубиками.
6. Баклажан и кабачок. Морозить их можно как кружечками, так и кубиками, предварительно помыв и высушив на полотенце. Они будут очень вкусными для приготовления супов, рагу и обычной жарки.
7. Брокколи. Кроме традиционного мытья и просушки брокколи нужно разделить на соцветия, но бланшировать нет необходимости. Помещаем овощ или в пакеты с застежкой, или в пластиковые контейнеры.
8. Цветная капуста. Обязательной для этого продукта является бланшировка. Овощ тоже делится на соцветия и высушивается.
9. Помидоры. Большие образцы лучше сушить, нарезав кубиками или кольцами, а маленькие – целыми, но предварительно – деликатно проколов их, чтобы они не лопнули в процессе заморозки.
10. Грибы. Процедуры, осуществляемые с грибами – аналогичны тем, что предшествуют их сушке – помыть, прочистить, нарезать просушить. Выбирайте контейнеры или пакеты – на свое усмотрение.
11. Ягодки. Есть в доме маленькие детки или пока нет – замораживать ягоды нужно для всех, чтобы зимой получить порции полезных витаминов. Самые мягкие из них, как малина и клубника, отчасти могут потерять форму, но, если придерживаться основного принципа – промыть и тщательно высушить на марле или полотенце – замороженные ягоды, как ежевика, смородина, крыжовник и даже мягкая малина будут держать форму. Их можно добавлять в коктейли, варить компоты на всю семью. Удобнее замораживать ягоды в пакетах с застежкой – после одних суток в морозилке пакет можно слегка встряхнуть, чтобы он принял нужную форму, таким образом, создав дополнительное пространство в морозилке. Очень популярно — замораживать перетертые ягоды с сахаром – это полезно и божественно вкусно!
12. Зелень. Петрушка, укроп, базилик, руккола – все любит воду и мелкую резку. Сделав это в один летний день – вы всю зиму будете наслаждаться ароматными супами, бульонами и салатами!